Chắc hẳn bạn đã từng nghe đến câu nói “buổi sáng hãy ăn như một ông vua, buổi trưa ăn như một hoàng tử và buổi tối ăn như một gã ăn mày”. Điều đó cũng có nghĩa là bữa ăn sáng đối với con người chúng ta vô cùng quan trọng, nó cung cấp năng lượng cho cả một ngày dài làm việc và sinh hoạt. Nhưng buổi sáng nên ăn gì là tốt nhất cũng là một câu hỏi mà không phải ai cũng biết lời giải đáp. Chúng ta hãy cũng tìm hiểu xem nhé.
Bữa ăn sáng quan trọng như thế nào?
Trong thời buổi hiện nay, không ít người đã bỏ qua bữa ăn sáng. Thay vì thưởng thức bữa sáng thì chúng ta lại cố nằm thêm một chút nữa để bù lại việc đi ngủ quá trễ vào tối qua, có người lại lựa chọn những ly cà phê đặc sệt để khởi đầu ngày mới.
Đó là những việc hằng ngày vô tình hủy hoại dần sức khỏe vốn có và làm nảy sinh nhiều nguy cơ gây bệnh cho cơ thể chúng ta.
Bởi vì bộ não của chúng ta rất cần đường gluvose để hoạt động, đòi hỏi phải được cung cấp liên tục từ máu. Các hoạt động của não sẽ bị ngưng trệ và kéo theo nhiều trạng thái tiêu cực nếu không ăn bữa sáng như: mệt mỏi lừ đừ, mắt kém, tinh thần không đủ tập trung, giảm khả năng suy luận và giao tiếp, tay chân yếu ớt,…
Các nghiên cứu cho thấy những đứa trẻ được ăn bữa sáng bài bản thì sẽ lanh trí, nhanh nhẹ hơn, hoạt bát và tính toán thông minh hơn những đứa trẻ còn lại.
Năng lượng của bữa ăn sáng nên chiếm từ 25 đến 30% tổng năng lượng được dung nạp trong một ngày. Tùy theo cơ địa và các đặc tính riêng biệt của mỗi người mà khẩu phần ăn cũng không giống nhau, nhưng đều cần phải có bữa sáng.
Buổi sáng nên ăn gì là tốt nhất? ăn như thế nào?
Để có bữa điểm tâm đúng cách và đủ chất, chúng ta cần có đủ 4 nhóm thực phẩm là:
- Bột đường như cơm, cháo, bún, mì, nui, phở, xôi, khoai,…
- Nhóm chất chứa nhiều đạm như thịt, cá, tôm, trứng, đậu hũ,…
- Các thức ăn có chất béo như dầu, mỡ, bơ, nên dùng dầu thực vật
- Những món rau, củ, quả để cung cấp chất xơ cho cơ thể.
Đối với những người ăn kiêng, có thể giảm bớt lượng chất béo nhưng không nên tuyệt đối, vì nó góp phần tạo năng lượng cho cơ thể trong hoạt động hằng ngày, với một lượng nhỏ không có tác động tiêu cực cho cân nặng hay vóc dáng của bạn.
Bữa sáng nên có thịt cá, trứng, các loại đậu, để giảm bớt tính ngấy cho các món ăn thay vì chỉ tiêu thụ tinh bột đơn giản, rất dễ gây buồn ngủ.
Nếu là trẻ nhỏ thì phụ huynh có thể băm nhuyễn những thực phẩm đã kể trên, hoặc xay nhuyễn hay nấu cháo để đút cho trẻ. Trẻ em chính là nhóm người cần cung cấp bữa sáng nhất, để phát triển cơ thể một cách khỏe mạnh, tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc các bệnh lặt vặt.
Nếu không muốn ăn rau, bạn có thể thay bằng một số loại trái cây như chuối, táo,…nhưng không nên ăn những loại cam quýt hay bưởi vì ngoài vitamin C thì chúng còn chứa axit không tốt cho dạ dày khi mới thức dậy.
Buổi sáng khi chưa ăn gì thì không nên uống các loại sữa, điều này sẽ khiến chúng ta bị đau bụng do ảnh hưởng đến dạ dày và thành ruột một cách khá nghiêm trọng, có thể làm cho bạn nôn mửa và kiệt sức nhanh chóng. Bạn có thể uống sữa sau bữa ăn.
Điều quan trọng: uống nước trước khi ăn
Buổi sáng dạ dày còn chưa làm việc nhiều nên việc uống một cốc nước lọc sẽ giúp nó dễ dàng tiêu hóa thức ăn đấy, đừng để miệng khô khan mà ăn sáng nhé.
Thay đổi thực đơn mỗi ngày sẽ giúp bạn và gia đình cảm thấy hứng thú với bữa sáng và không ai muốn bỏ qua bữa ăn quan trọng này nữa. Thông thường buổi sáng chúng ta nên có những món thật nhẹ nhàng, dễ ăn và không “gây khó khăn” cho hệ thống tiêu hóa như cháo, bún, phở, miến, phổ biến là món bánh mì với trứng và một số loại hoa quả kèm theo.
Bữa ăn sáng nên cách bữa trưa khoảng 4 – 5 tiếng để đảm bảo cơ thể đã kịp hấp thu và tiêu hóa phần dinh dưỡng của buổi sáng, sẵn sàng tiếp nạp phần ăn trưa. Nếu có thể, buổi sáng bạn cũng nên chuẩn bị thức ăn mang theo đến chỗ làm việc, buổi trưa chỉ cần hâm nóng lại bằng loại cà mèn điện là có bữa cơm nóng hổi mà không cần phải ăn những món ăn nhanh đôi khi không đảm bảo vệ sinh và dinh dưỡng.
Tạo ra các bữa ăn sáng hấp dẫn không chỉ làm đầy năng lượng cho một ngày dài làm việc, học tập hiệu quả và tăng sức đề kháng cho mỗi người mà bữa ăn sáng còn giúp cho các thành viên có cơ hội được ngồi với nhau, ăn uống và trò chuyện, tạo thêm sự gắn kết.
Qua đây, chúng ta cũng hiểu thêm vấn đề buổi sáng nên ăn gì là tốt nhất, hi vọng mỗi người đều không bỏ qua bữa ăn quan trọng này và phân bổ thực đơn một cách khoa học, đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình.